PINCHOS DE POLLO SATAY

Es una receta que procede de Indonesia, de la isla de Java. Es un plato muy expandido por toda Malasia, Tailandia, Filipinas, Camboya, Myanmar y Laos. Cada país tiene una preparación algo diferente, dándole un toque muy especial y característico, aunque la versión Thai es una de las que más fama tiene entre los extranjeros.
INGREDIENTES:

  • 1 kilo Pechuga de pollo (unas 6 piezas grandes)
  • 1 lata Leche de coco (400 ml.)
  • 1 cucharada Curry en polvo
  • 1 cucharada Cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharada Semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita Semillas de comino
  • 1 cucharadita Sal
  • Un poco Pimienta blanca
  • Aceite vegetal para cocinar a la plancha (opcional)

Elaboración

  • 1En una sartén tostamos el cilantro y el comino, cuando empiece a oler bien lo pasamos a un mortero y lo machacamos bien hasta conseguir un polvo fino. Reservamos para luego.
  • 2Cortamos el pollo en trocitos finos y lo ponemos en un bol.
  • 3Añadimos el cilantro y comino en polvo, el curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta blanca y la leche de coco. Lo mezclamos todo bien, lo tapamos y dejamos marinar en la nevera durante al menos 2 horas o mejor toda la noche.
  • 4Sacamos el pollo de la nevera y hacemos nuestros pinchitos, colocando unos cuantos trocitos de pollo por pinchito. Y ya está listo para la plancha, lo cocinamos bien por ambos lados y ya está listo para servir acompañado de su salsa Satay

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