MASSAMAN NUA. Ternera en salsa cremosa de curry rojo y leche de coco

Ingredientes:
  • 600 gramos de carne de ternera
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 400 mililitros de leche de coco
  • Pasta de Curry Massaman
  • Salsa de pescado
  • Pasta tamarindo
  • 25 gramos de cacahuetes pelados y tostados
  • 25 gramos de azúcar de palma (se puede sustituir por azúcar moreno)
  • 2 hojas de laurel
  • 200 mililitros de agua
  • Aceite vegetal
Preparación:

Comenzamos poniendo una olla con el aceite vegetal y echamos la pasta de curry Massaman, Lo vamos removiendo con ayuda de leche de coco para que se vaya separando bien.
Cortamos la carne de ternera en cuadrados grandes y la añadimos a la olla. Lo mezclamos bien. Añadimos el agua y las hojas de laurel. Lo dejamos durante unos 20 minutos, a fuego medio, y tapado.
Cuando haya pasado el tiempo, una vez cortadas y peladas, añadimos las patatas. Después la leche de coco que faltaba, el azúcar, la pasta tamarindo, la salsa de pescado y lo removemos todo dejándolo otros 20 minutos. También tapado.
Por último, echamos la cebolla cortada en trozos grandes, los cacahuetes y lo dejamos unos 15 minutos sin tapar. Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, déjalo otros 20 minutos aproximadamente. Así ya estará listo nuestro plato.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

PINCHOS DE POLLO SATAY

Imatge
Es una receta que procede de Indonesia, de la isla de Java. Es un plato muy expandido por toda Malasia, Tailandia, Filipinas, Camboya, Myanmar y Laos. Cada país tiene una preparación algo diferente, dándole un toque muy especial y característico, aunque la versión Thai es una de las que más fama tiene entre los extranjeros. INGREDIENTES: 1 kilo Pechuga de pollo (unas 6 piezas grandes) 1 lata Leche de coco (400 ml.) 1 cucharada Curry en polvo 1 cucharada Cúrcuma en polvo 1/2 cucharada Semillas de cilantro 1/2 cucharadita Semillas de comino 1 cucharadita Sal Un poco Pimienta blanca Aceite vegetal para cocinar a la plancha (opcional) Elaboración 1 En una sartén tostamos el cilantro y el comino, cuando empiece a oler bien lo pasamos a un mortero y lo machacamos bien hasta conseguir un polvo fino. Reservamos para luego. 2 Cortamos el pollo en trocitos finos y lo ponemos en un bol. 3 Añadimos el cilantro y comino en polvo, el curry, la cúrcuma, la sal, la pimie...
Més informació

Pat sii iu: Noodles con salsa de soja y pollo

Imatge
  INGREDIENTES: 1 pimiento verde   300 gramos de pechuga de pollo   1 calabacín   1 zanahoria   150 gramos de brotes de soja   1 huevo   Salsa de soja Agua 200 gramos de noodles    ½ cebolla PREPARACIÓN  Empezamos cortando en tiras las verduras y la pechuga de pollo. Si tenemos un wok, cocinaremos la receta en éste. Si no podemos utilizar una sartén antiadherente. Echamos aceite en el wok y calentamos. Cuando esté bien caliente echamos el calabacín, la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Lo dejamos hasta que la verdura esté al dente.   A continuación, añadimos los brotes de soja y un chorrito de salsa de soja. Cuando empiece a evaporarse la salsa, sacamos las verduras y las apartamos en un recipiente. En ese mismo wok preparamos el pollo y lo sacamos también.   En la misma sartén, echamos el huevo y lo deshacemos como si fuéramos a hacer un revuelto. Lo apartamos junto a las verduras. ...
Més informació